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Die Kalthofer Maria - Teil 02
Datum: 01.06.2018, Kategorien: Erotische Verbindungen,
Proben seines Almkäses. Der Händler war begeistert. Er gab Paul noch eine ganze Reihe von Hinweisen, wie er die Produktion und auch die Qualität verbessern konnte. Die dafür benötigten Gerätschaften kaufte er von seinem Geld aus den Übernachtungen und ließ sie gleich zur Alm bringen. Er teilte seinem Vater mit, dass er im nächsten Jahr einen wesentlichen Teil der Milch für die Käseproduktion verwenden wollte. Sein Vater war erwartungsgemäß dagegen. Aber Paul war nicht mehr bereit, sich seinem Vater zu beugen. Als er dann im Frühjahr wieder auf der Alm war, begann er mit der gezielten Produktion. Das würde eine sichere Einnahme werden. Denn alles, was er nicht selbst auf der Alm oder an den Hüttenwirt verkaufte, würde ihm der Käsehändler abnehmen. Im Frühjahr säte er den Kräutersamen aus dem letzten Jahr auf ein weiteres Stück der Alm. Beim Melken trennte er den Teil der Milch, der von der Kräuteralm stammte, von der Übrigen. Die Kräutermilch verwendete er ausschließlich zur Käseproduktion. Aber auch von dem anderen Teil nahm er einen Teil für eine andere Käsesorte. Bislang hatte er nur Weichkäse produziert, da der bereits nach ein bis drei Wochen zum Verzehr geeignet war. Jetzt probierte er auch die ersten Hartkäsesorten. Die brauchten zwar mehrere Monate zum Reifen, aber damit hatte er weitere Sorten im Angebot. Da kamen ganz schöne Mengen zusammen. Und der Verkauf an die Wanderer und den Hüttenwirt lief gut. Trotzdem konnte er noch einen Teil an den Händler verkaufen. Das ...